Antipasto
Insalata di aringhe e arance con cipolla.
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Ingredienti
per 4 persone:
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6 arance (qualunque qualità purché non siano di vaniglia)
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2 aringhe affumicate
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2 cipolline scalogne nuove
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1 mazzetto di prezzemolo
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olio di oliva extravergine
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sale e pepe q.b.
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- Sbucciate e tagliate con un coltello affilatissimo le arance riducendole a tocchetti o a spicchi.
- Dopo avere eliminato i semi eventuali, sistematele in una insalatiera
- Aggiungete le aringhe sminuzzate e condite con olio, sale e pepe
- Tagliate le cipolline scalogne a listarelle sottili
- Unitele alle aringhe e alle arance e servite in tavola
- Guarnite a piacere con una spolverata di prezzemolo.
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